Un menu en 5 services à 65€ et un menu en 3 services à 39€, dans l'esprit où on se laisse guider par le chef Gaëtan Citerne, il sont réalisé au rythme des saisons et des ses inspirations. Il est doc important de nous signaler les allergies et les intolérances alimentaires.
39,00€
entrée
plat
dessert
Uniquement le soir
Menu déjeuner
Du mardi au vendredi midi
Le chef compose un menu accessible avec les produits frais et de saison.
Entrée, plat, dessert : 29€
Entrée, plat : 26€
Plat, dessert : 24€
Suggestions du chef :
Entrée :
Noix de St-Jacques, bouillon de shitakés, soubise : 19€
Plat :
Bœuf maturé, pomme confite, sucrine, lard de Colonatta : 34€
Barbue, mitrailles et salicornes, jus des arrêtes torréfiées : 29€
Le Chariots des fromages de chez Philippe Olivier : 12€
29,00€
entrée
Carottes glacées dans leur jus, chorizo
plat
Cabillaud Skreï, topinambour, ail des ours, bœuf séché
dessert
Ananas Victoria en crispy, sirop épicé, sorbet sauge/ananas
La carte du samedi midi
entrée
Noix de St-Jacques, bouillon de shitakés, soubise truffée : 22€
Ou
Carottes maraichère, ail noir, cochon de Bigorre, chorizo : 18€
plat
Sole laquée à l’ail des ours, topinambours : 33€
Ou
Bœuf maturé, pomme confite, lard de Colonata, sucrine grillée : 34€
dessert
Chocolat blanc, sorbet oseille, nage glacée au thé Earl Grey : 11€
Ou
Ananas Victoria croustillant, sirop épicé, huile de coriandre : 11€
Ou
Le chariot des fromages de chez Philippe Olivier : 12€
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