L'Arc

Carte by Gaëtan Citerne

Gaspacho végétal, petits pois pourpre, pickles, neige de féta : 14€ Veggy gaspacho, purple peas, pickles, feta Ou Palourdes, celtuce, jus vert : 16€ Palourdes, celtuce, green sauce Ou Tartelette de pieds de cochon, salade d’herbes et fleurs sauvages : 15€ Pig trotters tartelette, herbs and flowers salad Plats/ Main course Cabillaud laqué soja/citron vert, aubergines et sésame : 23€ Codfish, soy and lime, aubergines and sésame Ou Volaille fermière, condiment oseille, primeurs glacés : 24€ Farm chicken breast, sorel, vegetables Ou Lotte, taboulé de quinoa, bouillon de chorizo : 33€ Monkfish, quinoa taboulé, chorizo broth Ou Bœuf maturé, chou-fleur grillés, ail noir, jus corsé : 36€ Matured beef, grilled cauliflower, black garlic Desserts Framboises, panna-cotta au shiso vert, sorbet infusé au thé Matchu Pitchu : 12€ Raspberries, green shiso panna-cotta, Matchu-Pitchu tea sorbet Ou Abricot, chocolat noir, nage glacée à la fleur de lavane : 12€ Apricot, black chocolate, lavander flower sauce Ou Le chariot des fromages de Philippe Olivier : 12€ Philippe Olivier cheese trolley