L'Arc

Carte by Gaëtan Citerne

Entrées /Starters Rumsteak en tartare, yaourt aux herbes, radis crispy : 17€ Rumsteak tartar, herbs yogurt, crispy radish Ou Asperges blanches, terreau ail cacao, ail des ours : 16€ White asparagus, garlic and cocoa crumble, garlic leaves Plats/ Main course Cabillaud Skrei, épinards frais, panais rôtis : 23€ Skrei codfish, spinach, poasted parsnip Ou Agneau du Quercy, broccolettis, laque miel/soja : 25€ Quercy lamb, broccolettis, soy and honey sauce Ou Bœuf maturé par la Maison Evrard, oignons grillés, Cécina, jus corsé : 35€ Matured beef from Evrard housen grilled onions, Cécina, beef sauce Ou Turbot sauvage, pomme de terre de l’île de Ré, algues, beurre fumé : 32€ Savage turbot, île de Ré potatoes, seaweed, smoked butter Desserts Mangue, panna-cotta chocolat blanc, coriandre glacée : 12€ Mango, white chocolate panna-cotta, coriander ice cream Ou Betterave confite et glacée, yaourt crémeux : 11€ Cristalized and ice cream beets, creamy yogurt Ou Le chariot des fromages de Philippe Olivier : 12€ Philippe Olivier cheese trolley