L'Arc

Carte by Gaëtan Citerne

Entrées /Starters Poulpe tiède, herbes et fleurs sauvages : 17€ Octopus, herbs and flowers Ou Tartare de veau du Limousin, yaourt aux herbes : 17€ Bonite tuna, aubergine, pickles onions Ou Langoustines en ravioles de seigle, bouillon thaï, champignons rosés : 20€ Spelt raviole langoustines, thaï broth, pink mushrooms Plats/ Main course Maigre de ligne, courgettes, aubergine/sésame, jus infusé à coriandre : 24€ Maigre, squach, aubergine/sesame, coriander sauce Ou Onglet de bœuf Simmental, betteraves, jus corsé : 25€ Simmentalbeef sirloin, betts, strong juice Ou Bar sauvage, taboulé de quinoa, bouillon de chorizo : 33€ Seabass, quinoa tabbouleh, chorizo broth Ou Porc noir de Bigorre, pommes « Chatouillard », pieds herbacés : 35€ Bigorre black pig, « Chatouillard » potatoes, pig trotters and herbs Desserts Rhubarbe en coque de meringue, jasmin, litchi et rose : 12€ Meringue shell with rhubarbe, jasmine, litchi and rose Ou Fraises Mara des bois, sablé breton, oseille au jus : 12€ Mara des bois strawberries, breton sablé, sorel juice Ou Le chariot des fromages de Philippe Olivier : 12€ Philippe Olivier cheese trolley