Entrées :

Thon rouge,
navet mariné, pate de piquillos : 16€
(Accord : A.O.C. Graves
Blanc, Château Peyrat : 8€)
Ou
Œuf de ferme, crème de champignons, épinards frais : 12€
(Accord : A.O.C Bourgogne Aligoté, Domaine Rion et fils : 8€)
Plats :
Volaille
de Licques, jeunes carottes, dattes, sauce suprême herbacée : 25€
(Accord :
A.O.C Alsace blanc, Pierres sauvages, Domaine du Rêveur : 8€)
Ou
Bar de ligne, gyoza de haddock, betteraves, beurre de verveine :
28€
(Accord : A.O.C Sancerre rouge, La Croix du Roy, Lucien Crochet :
11€)
Desserts :
L’Assiette de fromage de chez Philippe Olivier
(Accord : A.O.C Graves
rouge, Château Méjean ou Vin sans indication géographique, Blanc, 50 Cinquante
de chez Louis Chèze)
Ou
Clémentine,
marron, sorbet gingembre
(Accord : V.D.F Chasselas,
Domaine de Lisserant : 10€)
Ou
Kakis pochés, ganache chocolat blanc et thé matcha : 14€
(Poiré « Authentique »
de chez Eric Bordelet : 7€)