Menu du déjeuner à 34€
(entrée, plat : 27€ ou plat, dessert : 26€)
Entrée : Œuf Mi-cuit, Crème de Champignons, épinard frais
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Plat : Cabillaud Skrei, Tagiatelles de Poireaux, Jus de Cresson
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Dessert :Mangue, Boule et émulsion Coco
Carte
Entrée :
Noix de ST-Jacques Poêlées, Betteraves, Beurre Blanc au Vin Jaune : 16€
(Accord : A.O.C Muscadet, Vielles vignes, Bruno Cormerais : 10€)
Ou
Céleri Crémeux, Pressé aux Algues et coques : 14€
(Accord : A.O.C. : Bourgogne blanc, Aligoté 1er Cru, Domaine Rion : 8€)
Plat :
Barbue de Roscoff, endive de pleine terre, eringy, jus relevé de chicorée : 27€
(Accord : A.O.C Alsace blanc, Vibrations, Vignoble du rêveur : 11€)
Ou
Agneau « Label Rouge », légumes d’hiver, fruits séchés, moutarde verte : 26€
(Accord : A.O.C St-Joseph rouge, Caroline, Louis Chèze : 14€)
Desserts :
L’Assiette de Fromage de chez Philippe Olivier : 12€
(Accord : A.O.C Graves rouge, Château Méjean : 10€
ou V.S.I.G Blanc Le « 50 » Chèze : 10€)
Ou
Agrumes en Fine Tarte, Campari, Kumquat : 14€
(Accord : A.O.C Sancerre Blanc, Akméniné de chez Sébastien Riffault : 12
Ou
Ananas, Mascarpone et Glace Vanille : 14€
(Accord : Alsace Blanc, La Vigne en Rose : 11€)
